“Fantasie und Liebe sind unsere Gewürze,
mit denen wir die Seele unserer Feinschmecker berühren.”

Gerti Geidel

Winterkulinarium

Die Katze frisst gerne Fische, aber sie will nicht ins kalte Wasser.

Und die Katze weiß genau: Im großen Wasser fängt man große Fische, im kleinen Wasser gute Fische. Wir machen es wie die Katze, wir suchen nur nach den guten Fischen in kleinen ökologischen Gewässern. Und wir wollen auch keine nassen Füße bekommen und lassen daher die erfahrenen Fischer ran. Nur so können wir sicherstellen, dass Sie den besten Speisefisch bei uns immer frisch auf den Tisch bekommen.

Neben unserem Winterfischkulinarium verwöhnen wir Sie auch mit kreativ lustigen Kompositionen zur Faschingszeit.

Unser Faschingskulinarium steht vom 10. bis 13. Februar unter dem Motto „Lustig essen“. Es erwartet sie eine „kreatives frisches buntes & herzhaftes 5 Gänge-Menü“.

Ab 14. Februar am 18:00 Uhr wartet unser verführerischer Heringsschmaus auf Sie.

Während der Wiener Restaurantwochen vom 19. bis 25. Februar gibt es traditionelle Kulinarik verpackt in 3-Gänge-Menüs.

Vom 2. bis 20. März verwöhnen wir Sie mit den ersten Frühlingboten unter dem Motto “kulinarisch verwurzelt mit Bärlauch”.

Ab 23. März bis 3. April erwarten Sie unsere “Osterschmankerl aus dem Wienerwald”.

Reservieren Sie frühzeitig Ihren Tisch bevor es sich die Katze anders überlegt und ohne Sie ins kalte Wasser springt!

Biofische ohne Kompromiss

Täglich frisch von der Fischzucht Heinz Heinisch

Die Fischzucht befindet sich im Quellgebiet der Schwarzau und das bedeutet, dass die Biofische ausschließlich im klaren, kalten und sauerstoffreichen Wasser leben. Um den Fischen einen sehr naturnahen Lebensraum zu bieten, wurden die Becken eigens mit Schwarzkiefernholz aus der Region gebaut und der Boden ist mit Schotter aus der Schwarza versehen. Dies bietet einen naturnahen Lebensraum für die Fische, uns als Köchen eine perfekte Qualität zur Zubereitung und Ihnen den höchsten Genuss für den Gaumen.

Die Becken in der Fischzucht sind ganz bewusst achteckig geformt und jedes einzelne wird ständig mit Frischwasser versorgt. Durch die Strömung bleiben die Fische immer in Bewegung, dadurch erhält das Fleisch eine besonders feste Konsistenz. Das Biofutter wird automatisch, über den ganzen Tag verteilt, verabreicht. Die Fische versuchen, wie es ihrem Instinkt entspricht, genügend Futter zu bekommen und bleiben dadurch immer in Bewegung. Sandfilteranlagen klären ständig das Wasser, bevor es wieder in die Schwarza fliest, so wird eine perfekte Nachhaltigkeit gewährleistet und Sie bekommen natürliches Bewusstsein köstlich verfeinert auf den Tisch.

Auszeichnungen

ORF-Sendung: heute leben

ORF-Sendung: heute leben

“Verführung ist die Kraft, die alles bewegt.”

Aus Tradition überzeugend

So außergewöhnlich wie die Speisen ist auch das Ambiente der Linde. Während ein Kaminfeuer in der kalten Jahreszeit für Wärme sorgt, so lockt ein Naturgarten den ganzen Sommer lang.

Außergewöhnliche Orte und Leistungen ermöglichen Horizonterweiterungen und ganzheitliche Sichtweisen. In einer immer mehr entzauberten Welt wächst das Interesse an Geheimnissen, Märchen und mythenhaften Orten.

Die Sehnsüchte nach Emotionen, nach mehr Zeit für Gefühle und Harmonie, sowie der Balance zwischen Körper und Geist, nehmen im Bewusstsein der Menschen stetig zu.

Deshalb steht der Naturgedanke in unserem Hause im Vordergrund, um beim stilvollen Genießen unserer Erlebnisküche auch von Natur umringt zu sein.

ORF-Sendung: heute leben

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Kundenmeinung

“Ich gestehe, ich bin leidenschaftlicher Esser. Deshalb zieht es mich auch magisch in den Landgasthof zur Linde.”

Erich Langtaler

“Nachdem ich hier regelmäßig und mindestens einmal wöchentlich zu Gast bin, erfreut mich besonders die Tageskarte, denn sie birgt für mich immer eine neue Überraschung an Raffinesse.”

Sarah Schützenhofer

“Manchmal komme ich leider zu spät, dann ist mein Lieblingsgericht aus. Dann denke ich mir: gut so – denn nur so kann ich sicher gehen, dass immer alles frisch auf den Tisch kommt.”

Robert Schmid

“Ich hätte einen Wunsch an das Lindenteam: Ich hätte gerne mehr Produkte zum Mitnehmen, damit ich mir täglich einen feinen Gaumengenuss gönnen kann (…und nicht immer 50 km fahren muss!)”

Günther Haid

“Sagenhafte Küche, weiter so.”

Elisabeth

“So gut habe ich schon lange nicht mehr gegessen.”

Richard Jabkovsky

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